五谷杂粮怎么吃更香更软更可口
幽幽乐 2014-12-04 18:45:00
五谷杂粮米粗糙的外皮，总让人觉得口感不好而难以下咽，即使营养价值胜过白米，但为了满足口腹之欲，多数人还是喜欢食用白米饭。不过，其实只要抓对五谷米的比例与煮食方法，也能吃起来又香又Q。
营养师要向所有煮夫及煮妇介绍各种谷物的营养成分，以及增加口感的比例配方，例如用软Q的薏仁、黑糯米取代较硬的燕麦;五谷米不能洗完就煮，要先浸泡5~6小时，而且水量是一般煮饭的1.2~1.5倍。
1.糙米
其实就是未经去谷的白米，保留了维生素B群、E及矿物质、膳食纤维等，对儿童的大脑发育及情绪稳定很有帮助，由于具有饱足感，所以对于想减重的人是很好的主食。
2.小米
富含丰富的维生素B群、叶酸、膳食纤维及碘、磷、钾等矿物质，可以健胃滋肾，有助消化不良、容易胀气的小朋友，其中的叶酸能帮忙造血，所以容易贫血的小朋友可以多吃。
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