吃咖喱时不知道这些常识 小心出事
幽幽乐 2014-11-24 09:45:00
天气变冷的时候，市场上就会开始出现许多咖哩产品，气温低时，吃点咖哩，身体会变得比较暖和。但咖哩虽然对身体很不错，却并非所有人都适合吃咖哩。医师提醒，有肠胃道疾病的人最好避免食用大量咖哩、含辛香料食物，以免肠胃受到刺激。此外，服用抗凝血药物患者也不宜摄取过多。
吃太多咖喱不是好事
咖哩是印度、南亚、中东料理，含有多种香辛料，其中以姜黄为主，因为含有姜黄成份，所以咖哩粉颜色多呈现淡黄色。而姜黄含有姜黄素，咖哩之所以对健康有好处，多半归因于姜黄素。不过，一旦吃太多咖哩，可能会引起一些副作用，对身体造成不良影响。
咖哩粉含有抗发炎物质
过去几世纪以来，印度古医学多使用姜黄治疗发炎疾病。二○○九年九月，一篇发表于《另类医学评论∶临床治疗学期刊》(Alternative Medicine Review: A Journal of Clin-ical Therapeutic)的研究指出，姜黄中的姜黄素含有一些抗发炎物质，或许可以用来治疗发炎性肠道疾病、胰脏炎、关节炎、眼睛虹膜慢性发炎等疾病，以及一些癌症病变。
咖哩粉有抗氧化效果
咖哩粉中的姜黄素带有很好抗氧化效果。抗氧化物质可以保护身体细胞，减少自由基伤害。二○○六年，在《营养学与癌症》期刊(Nutrition and Cancer)有篇研究发现，姜黄里的姜黄素有抗氧化效果，研究认为，姜黄素往后也许可以用来帮助研发防癌新方法。
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