保质期=最后可食用时间?大错特错
幽幽乐 2014-09-30 09:58:03
采购食物时，我们一般会仔细辨认生产日期和保质期，进食时也会在保质期之前吃完。在我们的概念里，保质期就等同于最后可食用时间，但实际上并非如此。
保质期不等于最后可食用时间
国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李里特说，在遵守国家各类食品安全标准的前提下，食品的保质期是厂家根据产品的情况制定的，但前提是厂家已做了相关保质期实验，确保在这段时间内，该食品是安全可以食用的。所以，从法律意义上来说，保质期不是最后可食用时间，而是厂家为食品质量负责的最后时间。
那是不是说，过了保质期的食品也能继续食用呢？
既然保质期不等于最后可食用时间，那是不是意味着过了保质期的食物也能正常食用呢？大连市中心医院营养科主任王兴国表示，如果食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的话，过了保质期的食物确实也能食用，但口感和安全性方面肯定比不上保质期内的食物。
食物快到保质期了还值得购买吗？
超市里经常会将快到保质期的食物打特价出售，这些食物值得购买吗？专家表示，这些食物是可以购买的，但最好尽快食用，而且不同的食物过了保质期后的口感也各不一样。
购买快过期食物后如何正确食用？
买快过期的食品时，一定要及时吃掉。如果实在吃不了，不妨放进冻箱里冷冻，比如说面包和馒头搞“买一袋送一袋”的活动时，其中一袋可能快要过期，而自己家里人口少，不可能在三天之内把两袋都吃完。这时候，最好的办法就是把它分装成一天能吃完的小包，扎好口，分别放进冻箱里冷冻起来。在冷冻室里不会长霉，也不会变干，放两周都没问题。吃的时候取出来，用微波炉的化冻档转1分钟就好了，能保证新鲜如初。不过，即便如此，也不要让馒头之类在冷冻室里一住就是几个月，既浪费电，吃起来又不新鲜。因此还是建议消费者尽量购买新鲜出厂的食品。
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