爆料:这道菜百分百致癌,你还敢吃吗
幽幽乐 2014-09-29 15:45:01
不少食物虽然吃起来美味，看起来也够健康，但实际上却会致癌，在你吃得不亦乐乎的时候，殊不知危险已经慢慢降临。网上一直有“吃蕨菜会导致胃癌、食道癌、肠癌”的说法，经科学研究证实后却有其事。
蕨菜百分百致癌，你还敢吃吗
蕨菜常常被用来做凉拌菜，味道鲜美，很多人夏季的时候都喜欢买上一点。但近来有科学家通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现：蕨菜还是少吃为妙，它含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素类化合物，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质!
实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，苯草酸超限22倍。
实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等.
研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。烹饪加工过程，无法破坏蕨菜中致癌物质的分子结构，甚至还发现了另外一些可能致癌的新化合物。
方舟子：蕨菜含有一种叫“欧蕨伊鲁苷”的强致癌物
方舟子也在微博上爆料蕨菜致癌，下面是他的微博截图：
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