技术贴：两分钟弄清楚地沟油为何物
幽幽乐 2014-09-12 09:59:40
近日，台湾地沟油事件闹得沸沸腾腾，据新华网等权威媒体报道，味全、美心、85度C等知名企业已经确认与此有关，大家脆弱的心脏因此又遭受一轮打击。我们听得多的是地沟油吃了不健康，但到底何为地沟油、地沟油对健康有哪些危害、如何鉴别地沟油以及国外为什么很少有地沟油事件，如果你对此了解不多，就花两分钟时间来看看这篇技术贴吧！
地沟油，你真的了解吗？
地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。
地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
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