很多人都有用眼过度的问题，以致于造成眼睛不适、眼睛疲劳，像这种情况应让眼睛多休息，同时还可以准备海苔蔬菜卷、甜椒彩蔬烧、蔬果番茄盅等三种素食，它们含有对眼睛有益的维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等多种营养素，有助于缓解和治疗用眼过度。

海苔蔬菜卷

1.材料：主食材料包括海苔半张剪成丝、莴苣叶数片、胡萝卜丝半条、苜蓿芽半碗、起司数片、玉米笋数条；和风酱材料包括味噌一茶匙、熟花生仁少许、松子少许、核桃少许、柠檬汁一匙、橄榄油一匙、白醋半碗、黑糖少许。

2.做法：烹调时应把所有生菜洗净、切成丝备用；玉米笋洗净、烫后备用；起司卷成花筒状，并包入莴苣叶备用；把所有生菜拌成盘，撒上海苔丝，食用时淋上和风酱即可。制作和风酱很简单，只要把材料放到果汁机，加水打成酱汁即可。