白菜的营养价值:防癌养骨
幽幽乐 2014-06-30 08:45:00
白菜是华人最常见的食材之一，可能当作栽种作物已有五千年的历史，因为味道容易料理，川烫、清炒、煮汤、甚至生吃都非常适合，尤其白菜的营养价值种类非常丰富，维生素A、C、K与β-胡萝卜素含量排名前几位外，钙、镁、钾、锰等必要矿物质也包含其中，更重要的是白菜热量相当低，一杯仅20大卡。
丰富维生素可抗氧化
白菜含有高量维生素A与C，是强大的抗氧化营养素，另外白菜还有丰富的硫氰酸盐、叶黄素、玉米黄素、异硫氰酸酯、萝卜硫素等，可以预防乳癌、大肠癌、与摄护腺癌，最令人惊讶的是，白菜另一种抗氧化剂phytocompound，也可以帮助控制乳癌细胞，可能是华人乳癌发生率与死亡率较低的原因。
降低身体发炎反应
白菜含有丰富的抗发炎营养素，可以帮助降低身体发炎反应，能够预防癌症发生；身体免疫系统原本作用是预防微生物入侵，但反应太过激烈，免疫细胞会伤害自身器官，让器官长期受损，增加癌细胞发生机率，但有研究发现，白菜中的花青素与硫氰酸盐，都可以降低发炎反应，避免细胞受损。
微微健康网版权所有，未经许可，不得转载。谢谢合作！
