维生素C的作用：抗癌助伤口复原
幽幽乐 2014-05-23 16:45:00
维生素C是一种水溶性营养素，可以帮助身体对抗环境伤害、帮助伤口复原，还能避免某些癌症上身。民众虽然常听到、接触维生素C这种营养素，但不见得完全了解。下面一起来盘点下维生素C的作用吧！
多种蔬果中都有维生素C
举例来说，许多人认为橘子、柠檬含有丰富维生素C，事实上，像红甜椒、黄甜椒、木瓜、花椰菜等蔬果维生素C含量甚至比柑橘类水果来得多，台湾所产的芭乐也含有许多维生素C。
根据美国膳食营养建议摄取量(RDA)指南，没有抽烟习惯、健康成年男性一天建议摄取九十毫克维生素C，女性一天维生素C摄取量最好达七十五毫克。一杯九盎司(约两百五十五公克)的新鲜、生柳橙汁就含有约一百二十四毫克维生素C，比建议摄取量高得多。
如何避免食物中的维生素C流失？
美国马里兰大学医学中心医学、营养学专家指出，如果长时间烹煮、储存富含维生素C食物，维生素C很容易随时间流失。想要摄取维生素C，最好的方法就是直接食用新鲜蔬菜、水果，但如果担心污染，或免疫功能不佳，必需将食物煮熟再吃，可以考虑以少量水份蒸煮、微波富含维生素C食物，就能减少维生素C流失。
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