两款夏季开胃菜，好吃停不了
2014-05-09 23:45:00
夏季天气炎热，食物容易腐烂，不宜保存。因此，夏季养生中，新鲜的食材是很一个重要的部分，而且新鲜的食材还有开胃的作用哦。微微健康网今天就为大家介绍几道鲜美的夏季养生菜，好吃得让你根本停不下来。
一、豆芽凉拌菜
原料
主料： 大黄豆两杯 粉条120克
辅料： 蒜泥 葱花适量
调料： 盐5g 麻油10g 花椒油5g 生抽两勺 陈醋一勺
详细步骤
自种豆芽的方法：
1.将无虫眼，黑点的大黄豆铺满育苗盘，冲洗干净。
2.放入干净无油的瓶子中浸泡8——10小时，水要超过豆的10公分，吸满水后豆会膨胀起来。
3.浸泡过夜的豆子已经冒出一点点小芽，这时用流动水冲洗干净后放入育苗盘。上面盖上湿润的白纱布或白棉布。育苗盘垫入一张育苗纸，或者白色干净纱布都可以。
4.豆子洒好水后移入没有光线的地方，上面再盖上一层遮光布。压上一本书或其他重物。
5.夏季每3个小时就需要浇一次水，秋冬季早晚各浇一次水，第二天晚上就会看到小小的芽苗了。
6.豆芽长到5公分左右就可以食用了，这时候的维生素C及其他营养素含量最高。
黄豆芽凉拌菜：
1.粉条泡软，放入开水中煮5分钟，捞出放凉，控出水分待用;
2.豆芽放入开水锅中煮熟(约8分钟)，捞出放凉，拣去豆皮和坏豆;
3.豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、盐，拌匀;
4.粉条放入葱花，倒入一勺生抽，适量盐和一勺陈醋。
5.最后放入花椒油，麻油，拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜，胡罗卜等。
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