夏季怎么吃蔬菜才利于身体健康
2014-05-20 06:45:00
夏季炎热，很多人胃口都不是很好，喜欢吃一些清淡的食物，这时候蔬菜就成了夏季饭桌上的常客，而且夏季市场上蔬菜的种类和数量都多，是吃蔬菜的好季节，所以就一起来看看夏季怎么吃蔬菜更健康吧！
夏季蔬菜焯拌吃养生最好
很多人做菜，习惯爆炒，但是爆炒的蔬菜油脂多，盐分多，这样一来，蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果反而有增加体重的危险，盐分过多则容易造成血压增高。
还有些人喜欢吃炖菜，可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化功能非常不耐热，遇热就会逃跑，若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大半，甚至更多。
那么，蔬菜该怎么吃最健康呢?
其实，蔬菜只要不用过多的油脂炒，烹调的时间不是特别长，怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用方法最好，那就是焯拌。
一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，另外缺少了烹炒过程中加油的过程，使其热量更低;另外采取焯水凉拌的方式也会使我们补充更多的绿叶蔬菜，从而补充更多的营养素;从健康养生的角度讲，更适合体质怕冷、肠胃不好、容易腹胀的人群，也降低了夏季肠炎高发的危险。
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