剩菜要留着吃的注意事项你了解了吗?
2014-05-20 11:45:00
吃剩菜我想每个人都有过吧，晚上一些吃不完的，很多人都放到冰箱里留到第二天吃，这些都太正常不过了，但是在这里微微健康网小编提醒大家，吃剩菜还是要注意一些事项的，否则小心引起食物中毒。那么剩菜要留着吃的注意事项都有哪些呢？
一、打包回家的饭菜要注意食用方法
“打包”回家的剩鱼一定要加热后食用。加热时要掌握火候，否则，鱼肉类动物脂肪组织会产生“过氧化脂质”，而且油脂中的维生素A、E、D等也会失去营养价值。
贝壳类海鲜适合“打包”，但再食用前一定要加热。加热时还要另加些料酒、葱、姜等作料。某些海产品，如果放置时间稍长，或疑为不新鲜，一定要用醋腌制10分钟左右，以杀灭可能潜伏其中的“副溶血性弧菌”。
蔬菜一般不适合“打包”。煮熟的蔬菜，都含有不同量的亚硝酸盐，隔夜的煮熟的蔬菜亚硝酸盐含量会大大增加，加热后其毒性会增强。
淀粉类食品，如年糕、蛋炒饭等最多保存4小时。4小时以后，即使食物没有变味，食用后也可能引起不良反应。
二、别让“隔夜饭”成健康大敌
我们通常会把前一天没有吃完的饭，第二天热一热继续吃，一方面很节省，另一方面也比较省事。现在也有很多白领会在家做好饭，第二天到公司用微波炉热一下。专家提醒，隔夜食物要慎吃。
三、有些隔夜饭菜能藏剧毒
剩菜不能隔夜，隔夜饭菜可能会发生变质，而且营养素会严重损失，吃也无益。剩菜还要看剩的是什么，剩了多久，在什么条件下储藏，重新加热是什么条件。
剩菜不是不可以留着吃，但留着剩菜吃要注意哪些能留哪些不能留，如果留的时间太久了，还是最好把它丢掉，以免食用之后发生中毒现象。了解剩菜怎么吃才能让我们既不浪费也能吃出个好的身体来，这些很重要，希望大家都记住了哦!更多相关文章推荐阅读——剩饭当早餐有哪些坏处呢
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