五谷杂粮的做法 简单又养生
幽幽乐 2014-04-01 10:45:00
► 糯米(江米)
糯米也是一种家庭经常食用的粮食之一，具有香糯黏滑的特点，由糯米制成的小吃深受大家喜爱。
营养指数：☆☆☆
营养成分及功效：
糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养非常丰富。糯米可温脾胃、补气，对缓解脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定作用。而且还可有效治疗尿频、自汗。
烹调要诀：
糯米宜煮稀薄粥喝，不仅营养滋补，且极易消化吸收。
大米的营养食谱：
【糯米百合粥】
材料：糯米、百合、莲子各适量。做法：将糯米、百合、莲子全部洗干净;锅置火上，放入适量清水，将水烧到半开时，倒入所有原料，大火煮沸，然后转为小火慢熬至熟即可。功效：此粥略带甜味，好喝又具有滋补作用，既可益气又可养颜，女性朋友不妨多喝一些。
【糯米卷】
材料：糯米300克、春卷皮10张、姜1块、青豆仁50克、素火腿100克、香菇3朵;植物油、酱油、胡椒粉、味精各适量。
做法：将糯米、香菇、青豆仁洗净，糯米放入电锅中加适量水煮熟;火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。炒锅置火上，加适量油烧至七成热，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟;然后加入糯米饭、酱油、胡椒粉、味精搅匀，出锅装入盘中待用。用春卷皮将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可食用。
功效：营养丰富，既可开胃又可养颜，但是小孩子要少吃。
【糯米藕片】
材料：莲藕250克、糯米100克，白糖适量。
做法：将藕洗净，去皮，在顶端切开两段;糯米洗净，用清水浸涨30分钟左右。将糯米从藕的顶端灌入至藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入锅中加适量清水，并放入白糖，大火烧沸，转为小火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘即可食用。
功效：具有极佳的口感，可开胃，缓解脾寒。
五谷杂粮健康小贴士
由糯米制成的食品宜加热后食用。一次不宜食用过多。由于糯米具有粘滞、难消化的特点，有老人、小孩或病人的家庭准备食物时要谨慎。
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