五谷杂粮都有什么？五谷杂粮的营养价值

长期吃白面、米饭、山珍、海味、大肉、大鱼的人，应该不时清理一下自己的肠胃，吃些五谷杂粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。但五谷杂粮都有什么不是每个人都知道，一些打着五谷杂粮旗号的小吃也许根本只是噱头。下面就来详细介绍下五谷杂粮包括了哪些食物以及他们的营养价值。

五谷杂粮都有什么?

“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》、“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

《皇帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。

现在通常说的五谷杂粮是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

五谷杂粮的营养价值

五谷杂粮是抵御疾病、保证人体健康和营养的最好的主食，其他的一切水果、蔬菜和肉类以及各类精食都只能起到补充的作用。五谷杂粮各有特性，一起来了解五谷杂粮，明晰其各自的功效，并掌握其各自的食用方式。

1、高粱是健脾止泻的健康食品;

2、玉米是有名的抗癌防衰的食品;

3、花生是延年益寿的长生果;

4、黑芝麻是补血明目的健康食品;

5、芝麻是抗衰防老的食品;

6、黑豆是滋补肾阴的最佳食品;

7、红豆是消肿补血的好食品;

8、绿豆是夏日最佳消暑食品，绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;