葡萄酒不能搭配的食物你知道多少
2014-03-12 05:19:00
烛光、西餐、葡萄酒，这是多么浪漫的搭配呀。有一些追求生活品质的人喜欢喝葡萄酒，而且现在自制葡萄酒在家庭生活中也很流行。每天喝上那么一小杯，美容养颜，也提高睡眠质量。可是葡萄酒与一些食物搭配是有忌讳的，你知道吗?
一、忌与海鲜为伍
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。
尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
二、忌有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三、浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。
记住葡萄酒的禁忌了么?下次喝葡萄酒的时候要注意你的配菜了哦，搭配不当，对自己身体没好处，那多划不来是吧!更多和葡萄酒有关的文章，编辑推荐：饮用葡萄酒会造成哮喘发作吗？
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