茶叶蛋用什么茶叶煮最养生呢？
文 2014-02-20 13:45:00
茶叶蛋用什么茶叶煮最养生?这个问题你大概没有关注过，因为茶叶蛋作为一种常见的民间小吃，食用者多以购买为主，很少自己做。其实茶叶蛋不但携带方便，吃起来香气扑鼻，而且做法也是很简单的，自己制作的话，用什么茶叶煮茶叶蛋也可以控制。
茶叶蛋用什么茶叶煮最养生?
营 养学家认为煮茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳;绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶 性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，可以选择红茶包，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣， 而且容易掌握用量。
养生茶叶蛋的几种经典做法
茶叶蛋的做法一：
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量。
做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。 所有的调料放入慢炖锅内 鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上 咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了! 友情提示： 一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。
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茶叶蛋的做法二：
原料：鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯，调味料，酱油半杯。
做法：1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
茶叶蛋的做法三：
原料：鸡蛋6只，茶叶、盐、五香粉，或是用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
做法：1、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。
2、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋!
3、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
微微健康网健康养生专家提醒：茶 叶蛋用什么茶叶煮最养生?红茶是最好的推荐，当然你也可以根据自己的体质来选择合适的养生茶叶，而且做茶叶蛋时还要注意，第一次煮时，不要煮太熟，因为加 入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃;加点可乐味道更鲜美。更多茶叶养生知识推荐阅读——品茶之道：花茶有什么养生价值?
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