什么油好？纯物理压榨的巴马火麻油做菜好
微微小编 2014-02-12 15:07:15
自称“超市达人”的我，对超市里的物品可谓“了如指掌”，从价格到性能到质量及用途，几乎无所不知。昨天和一个朋友又去逛超市了，朋友是比较喜欢做菜的人，当她要买油的时候，问我该挑选哪种油比较好时，面对超市里的众多不同品牌的油，我顿时没有主意了。
回家后，马不停蹄地上网查资料恶补这一“漏洞”，整理归纳出选购食用油应该注意的以下几点，在此列出来与大家分享。
首先，可选择的油：
根据自己的经济承受能力，如果要买好油的话，可选择：茶籽油、火麻油、亚麻籽油、橄榄油、花生油、玉米油等，这些油对血脂和动脉粥样硬化无明显的影响，这类油中单价不饱和脂肪酸含量约占40%~65%，多价不饱和脂肪酸含量与饱和脂肪酸含量接近。像巴马火麻油，可以说是目前所有常见植物油中不饱和脂肪酸含量是最高的。
其次，不推荐选择的油：
如各类动物油、可可油、椰子棕榈油等。这类油中饱和脂肪酸含量高达84%~93%;不饱和脂肪酸则低于7%~14%，主要为单价不饱和脂肪酸。这些油有升高血脂和加速动脉粥样硬化，对健康不利。如果经常吃方便面，肥肉，荤油的人容易患动脉粥样硬化。
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