过年吃得太油腻没胃口怎么办？酸辣藕丁来帮忙
文 2014-01-22 19:05:00
过年时大鱼大肉总是很油腻，往往坐到饭桌前就没胃口了，怎么办呢?建议饭后一小时左右喝一杯普洱茶，暖胃又消食，也可以喝绿茶、铁观音，解油腻效果都很好。不喜欢喝茶也没关系，教你做一道开胃小菜——酸辣藕丁，爽脆酸辣，吃起来十分过瘾。
过年吃饭爽口开胃菜--酸辣藕丁
【材料】：嫩藕、花椒、干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖。
【做法】
1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
2. 藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
3. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。
5. 放入藕丁转大火快速煸炒。
6. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。
【做过年开胃菜酸辣藕丁时的注意事项】
1. 藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。
2. 炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。
3. 做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。
微微健康网健康养生专家提醒：做点小菜开胃效果不错，但是春节饮食除了没胃口外，还有一些要注意的地方，比如荤素搭配要均衡，有些菜不可以放在一起吃等等，为了你的健康，推荐看看这篇文章——春节饮食哪几个雷区不要踩?
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