过年吃饭没胃口怎么办？
文 2014-01-22 18:05:00
过年这么重要的日子，喝酒少不了，大鱼大肉少不了，吃了几天往往就没胃口了，有时候明明肚子很饿，但看着满桌的荤腥就反胃，怎么办好呢?不如就学着做一款简单的酱萝卜吧，做法简单，但开胃效果一级棒。
【材料】:白萝卜,盐,白糖,生抽,白醋,纯净水.
【做法】:
1.白萝卜半根,大概2斤左右重。(买白萝卜,我都买半根的,因为这样可以从切面看出萝卜的好坏,是不是空心的,有没有水分)
2.萝卜不要去皮,带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。
3.萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,你会发现,萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干.
4.再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次.也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)
5.出好水的萝卜片里,放图中那个汤匙,7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整).
6.拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出来尝尝啦.
【小贴士】：
1. 建议买半根白萝卜因为这样可以从切面看出萝卜的好坏,是不是空心的,有没有水分。
2. 萝卜片不要切的太薄了，咱不是厨艺比赛越薄越好哈，切的太薄成品就失去了爽脆的口感，变得软嗒嗒的不好吃了。一般是切成大约1毫米左右的片，这样的厚度，调味料容易吃透，而腌制好后，萝卜片也比较爽脆。
3. 前期的腌制出水不要偷懒，腌三遍是有道理的，经过三遍的腌制，成品才会没有生萝卜味。
4. 用一遍盐两遍糖腌制萝卜，这样可以避免全部用盐腌制后，萝卜变得很咸，后面腌制的时候就没法再放生抽来腌制了。
微微健康网健康养生专家提醒：过年吃饭没胃口除了可以做点酱萝卜开胃外，还可以利用两三天时间，减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，强迫自己多喝水，尤其是多喝开水，这样可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。更多开胃解油腻方法，推荐这篇文章——春节饮食太油腻怎么办?怎么解油腻?
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