健康养生小知识：鸡蛋的十种错误吃法
文 2014-01-21 10:05:00
从古代开始，鸡蛋便成为人们餐桌上的常客，养几只老母鸡，每天吃上几个新鲜蛋，好吃又营养。不过虽然从古至今吃鸡蛋吃了那么多年，但很多人却未必吃对了鸡蛋，再加上现代科技的发展，各种人工蛋满天飞，你之前认为正确的那一套也会发生改变，所以有必要了解一下鸡蛋的十种错误吃法，别让鸡蛋的养生价值全浪费了。
错误吃法一：鸡蛋不宜和豆浆一起吃。主张这个说法的人认为，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。
错误吃法二：红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。
错误吃法三：产妇要多吃鸡蛋。产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。
错误吃法四：蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。
错误吃法五：农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
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