洪灾后三种食物吃了最容易中毒
文 2014-01-17 16:05:00
发生洪灾后，食物链各个环节的食品或者食物资源受到破坏，比如家里储存的食物变质，粮食减产或绝收，家禽家畜逃跑死亡，食品生产、运输、销售等网点中断，吃饭就成了问题。但此时更加要注意饮食健康，切不可只顾温饱，尤其要记住洪灾后吃了最容易中毒的三种食物。
【洪灾后三种食物吃了最容易中毒】
灾害发生后，往往对食物链各个环节的食品或食物资源产生破坏作用，此外，由于大量食品或食物资源的损毁，有时可能发生灾区食品短缺。如果盲目食用损毁食品可能导致食品安全问题，如某省灾后灾区居民因食用霉变小麦制成的面食，引起一定范围赤霉病麦食物中毒的暴发流行。因此不要食用以下三种食物：
1.不要吃会引起细菌性食物中毒的食物
常由动物性食品(如肉、蛋类食品)和存放时间较长的熟食引起 (如米饭、蔬菜)。主要是由于食用已死亡的畜禽肉和没有很好冷藏的食品。
细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐，有时有发热、头痛，潜伏期一般在3～12小时，部分在13～24小时，少数在48～72小时。
细菌性食物中毒需要及时治疗，以对症治疗为主，及时补充体液和电解质，必要时给予抗生素治疗。
2.不要吃会引起霉菌毒素食物中毒的霉变粮食
真菌性食物中毒是由于真菌毒素污染了食物(大多数真菌毒素不容易被烹煮的高温所破坏)而引起。
急性真菌食物中毒潜伏期短，常引起胃肠症状如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、偶有腹泻，而后出现体内各器官系统(肝、肾、神经、血液)的损害。真菌性食物中毒主要有：
黄曲霉毒素中毒：黄曲霉毒素由黄曲霉菌产生，它多寄生于玉米、花生、大米、小麦等粮食及食用油中。急性中毒可引起肝肿大、压痛、黄疸、肝功能异常及肾的损害，1周左右死亡。慢性中毒可引起肝的癌变。
赤霉毒素中毒：小麦污染赤霉菌后，小麦变红色，食后10分钟～36小时出现恶心、呕吐、眩晕。
霉玉米中毒：因镰刀霉菌及青霉菌是由于污染玉米引起的，主要为胃肠道症状。
3.不要吃会引起化学性食物中毒的食物
一般为误食有毒物质引起。由于灾区环境的变化和临时居住的条件所限，农药、亚硝酸盐及其他工业用化学物质易被误食。
误食化学有毒物发病快，一般潜伏期在数分钟～1小时内，死亡率较高，因此要及时对症治疗，包括停止食用毒物，及时进行催吐、洗胃、灌肠，使用特效解毒药等，条件允许时应送医院抢救。
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