必看：日常食物中毒预防和急救办法
文 2014-01-17 13:05:00
【野生食物怎么分辨怎么吃?】
在我们吃的食物中，有些本身就含有毒素的，如四季豆、野山芋、某些毒蘑菇、鱼胆等，这些食物的预防中毒及中毒后的急救方法又是什么呢?
专家分析：四季豆是餐桌上的常见菜肴，烹调不当就可引起中毒，摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为几十分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。另可能伴有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感。而野山芋只要摄入一点就会感觉口麻。
预防办法：四季豆不能用开水烫一下就凉拌，更不能用盐拌生食，炒食要充分加热使之彻底熟透。山芋、蘑菇最好不要在野外自己采摘。
如何急救：对于细菌性的感染，专家建议主要以抗生素及补液为主;如果为亚硝酸盐、农药或者如四季豆、毒蘑菇等的有毒的食物，则需要催吐，严重的甚至要洗胃;如果属于亚硝酸盐、有机磷农药中毒，有解药的要及时用。
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