那些被你扔掉的营养，90%的人吃蔬果都错了
文 2014-01-15 21:05:00
饮食健康早被大家关注，人们越来越关注养生健康，懂得了如何挑选蔬果，懂得了营养均衡，还懂得了食疗，但你可能不知道，在你花费大量金钱时间购买食用保健品养生品的时候，一些随手可得的营养却被你浪费了，我们常常会把蔬果的皮、叶、籽扔掉，其实它们也富含营养，是有益于健康的宝贝。下面就来盘点下有哪些营养是被你浪费掉的吧，要知道，90%的人在这方面都错了。
►被扔掉的营养之苹果皮
将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果肉也会被浪费掉。另外，苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素，可以预防便秘，并帮助降低血脂。
►被扔掉的营养之萝卜皮
萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和增强人体免疫力的功效。平时既可以连皮一起吃，也可将萝卜 皮凉拌，做法是：将萝卜反复搓洗，去除头部和根部;将萝卜皮切成丝;放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右;然后加入醋和糖拌匀;在锅中加适量油，加入花椒爆 香，再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。
►被扔掉的营养之萝卜叶
它富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化。叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治便秘。此外，其丰富的钙质也是良好的补钙来源。萝卜叶可以熬成汤，做法很简单。先将叶子切碎，在沸水中汆烫一下;将蛋液倒入，加入盐、胡椒等调味即可。
►被扔掉的营养之芹菜叶
芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。
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