春节海鲜大餐怎么吃不伤身？

海鲜营养价值高，尤其是牡蛎更有“海底牛奶”的美誉，日常聚会、婚宴大餐常吃，春节更是少不了。但海鲜大餐虽美味，却不能随便吃。近日，广东省卫生计生委发布的11月全省法定报告传染病疫情和突发公共卫生事件监测显示，广州市海珠、从化两地11月暴发两起诺如病毒腹泻，造成241人感染，这些都是没吃对海鲜引起的。那么，春节海鲜大餐怎么吃不伤身呢?

►海鲜污染严重，食用不当易致病

要想了解春节海鲜大餐怎么吃不伤身的问题，得先认清海鲜食用不当到底对健康有哪些影响。大量海洋公报和研究报告显示，蛤、蛏、蚶、扇贝等贝类正面临重金属、赤潮和有机物污染之害。浙江省水产学会渔业资源及环境保护专业委员会委员郭远明指出，赤潮中产生的麻痹性贝病、腹泻性贝毒等，会在贝类生物中累积，直接影响食用者健康。