饮食“一刀切”导致营养不良
微微小编 2014-01-24 16:17:00
记者从我市多家医院的营养科了解到，近年来，市民的保健意识越来越强，慢性疾病患者希望得到饮食指导，亚健康人群希望调理体质增强免疫力，健康人群也希望“治未病”。以前，营养科的医护人员多是为住院病人提供营养评估、营养会诊和营养支持，现在，他们也接受普通市民咨询了。
对营养保健“半瓶子醋”的人不少
营养师金科美表示，在营养保健方面，不少人是“半瓶子醋”，只知其一不知其二，很需要查漏补缺，针对个体情况进行相应的指导。
金医生举了个例子。有家长来问，孩子偏胖，可血色素又不高，想着补血就要补铁，就天天给孩子吃猪肝，结果孩子的胆固醇大大超标，这可如何是好?“这说明，这名家长只知道猪肝含铁量高，可以补血，却不知道猪肝胆固醇高，不适合天天吃。”
金医生告诉这名家长，孩子要补铁，又要控制体重，完全可以选择大豆、黑豆等豆类或豆制品，以及枣类、小油菜、苋菜、芹菜等富含铁元素的蔬菜，而且，每天要保证一定的摄入量。另外也要注意维生素C的摄入，以促进铁的吸收。
饮食“一刀切”导致营养不良
有的糖尿病患者视淀粉如洪水猛兽，每餐只吃一两口饭，有的“三高”患者常年吃青菜豆腐，一滴油也不沾，这种饮食“一刀切”的结果就是营养不良。金医生表示，食物很少有绝对的黑与白，具体某一种食物是否有益身心，关键还在于摄入的量。
以糖尿病患者为例，并不是不能吃饭，而是在于能吃多少又该吃多少，“我们会根据患者的身高、体重、病情，计算出适合他个体情况的热量摄入值，并换算成具体的食物，制定出个性化的营养食谱。这样，既能控制血糖，又能保证营养均衡。”
食物间的互换则为患者提供了更多选择。比方说，有的患者不适合多吃肉，又或是实在不爱吃肉，他就可以选择鱼类、豆制品等代替。50克瘦肉和75克鱼、200克豆腐能量相当，后者也都是优质蛋白，保证必要的摄入量也有助于保持良好的营养状态。如果患者缺乏相应的食物交换知识，可以到医院接受专业人员的饮食指导。
金医生表示，患者在饮食上的选择余地大了，生活品质就提高了，在一定程度上也有利于病情的恢复。
天未冷，膏方却已被“盯”上了
天气未冷，但近来市第一医院膏方门诊已开始热闹起来了，平均每天仅咨询电话就有几十个，上门咨询的市民也是络绎不绝。市第一医院传统医学中心主任朱可奇称，医院要到11月才会开始配制、销售膏方，“膏方不含防腐剂，保存起来不易，现在天气还有点热，市民们最好再等一等。”
朱医生介绍，青睐膏方的多是亚健康人群。他们大多易疲乏、易感冒、消瘦、脱发、食欲不振、口角易发溃疡，有的还有精神紧张和睡眠质量差的症状，但经检查又没有实质性的疾病，这才求助于膏方。
朱医生分析，可能是大家更注重个性化了，调补保健更要因人而异，市面上的滋补品都是普适性的，加上既多且杂，让人无所适从。更多和饮食有关的文章，编辑推荐：孕妇预防营养不良应该怎么办呢
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