吃蟹注意事项：一周不宜吃超过三只！
微微小编 2013-12-08 09:15:00
秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖!可见螃蟹乃秋季餐桌上必不可少的美味佳肴。说到吃螃蟹，我们最常见最常吃的当然就是大闸蟹了，其蟹黄更是让人流连忘返!然而，在享受美味之时不得不提醒的一个现实是：日食一只蟹，胆固醇已超标。
蟹黄含胆固醇最高
科学研究证实，大闸蟹最诱人的部位——蟹黄蟹膏，其胆固醇含量最高。据统计，每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。世界各地的流行病学调查都证实，膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高，会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加，结果提升患上心血管疾病、糖尿病的几率。
一只大闸蟹>一天胆固醇的摄入量
世界卫生组织(WHO)建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。依此看来，一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量。
选蟹：九月圆脐十月尖!简单的说就是九月宜食雌蟹，十月吃雄蟹。不吃死蟹或“垂死”的蟹。
清洗：据研究考证，蟹内的寄生虫一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。
WHO提醒：一周吃蟹不能超3只 以免胆固醇过高
1、吃蟹每次不超过1只，一周最多吃2至3次;如果一次吃了2-3只蟹，那么下次吃蟹须间隔一周。
2、患有肝脏疾病、肾功能不全、高血压、高血脂、糖尿病、过敏体质、腹泻、胃痛的人最好不食或少食蟹。
3、健康人群过量食用的后果是增加消化系统的负荷，轻则有饱滞感，重则腹泻呕吐。为了避免摄取过量的脂肪与胆固醇，建议吃蟹时应减少其他肉类、内脏、蛋类的摄入量。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
