秋季养生食物搭配指南
2013-10-07 15:59:52
秋季食物养生需要合理的饮食搭配，有很多食物与其他食物并不能一起食用，而有些食物相结合却是养生的最佳搭配，那么秋季养生食物如何搭配才能达到最佳营养功效呢?
1 粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等疾病，而且还有助于减肥。粮杂粮和全谷类食物。一般成年人每天摄入谷类食物250克至400克为宜，其中最好包含50克至100克粗粮杂粮或者全谷类食物。
目前，已证实人类需要营养素40多种，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、碘、锌、硒，维生素A、B1、B2、B6、C、E等，这些营养素必须通过食物摄入来满足人体的需要。
2 主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一起来。最合理的三餐热能分配是：早餐占25%，中餐占40%，晚餐占35%。想要控制体重的战友应少吃花生、核桃、芝麻等热量较高的食物。要补充优质蛋白质，适量摄入肉类、鸡蛋、牛奶等以增强体力，但应避免一次性大量摄入高蛋白食物，否则会造成营养过剩，增加肾脏负担。
饮食宜清淡温和，建议战友们多吃高纤维素、高矿物质食物，增加黄绿色蔬菜与时令水果的摄取，补充人体维生素和无机盐的不足。
3 干稀相配：进补的理想食物：当归生姜羊肉汤：利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤：催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹：益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)，还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。
4 颜色相配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。
食物中的颜色主要由其所含的色素决定。主要的食物色素都属有机物，具有发色团和助色团结构。食品中的天然色素就其来源而言，可分为动物色素、植物色素和微生物色素。以植物色素最为缤纷多彩，是构成食物色泽的主体。这些不同来源的色素，按其溶解性可分为脂溶性和水溶性色素。按化学结构来区分，可分为吡咯色素、多烯色素、酚类色素、醌酮色素等以及它们的衍生物。
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