秋季养生家常菜：西红柿炒菜花
2013-10-07 15:02:49
秋季养生家常菜：西红柿炒菜花
西红柿炒菜花是一道非常常见的家常菜，清淡开胃，菜花富含维生素C，因此秋季食用可提高机体免疫功能，促进肝脏排毒，增强抗病能力。下面就把制作过程与大家分享一下。
主料：西红柿，菜花
制作步骤：
1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用;
2、番茄切成小块备用;
3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用;
4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状;
5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。
制作事项：
1、西红柿一定要切小丁，这样才能炒出来的西红柿细腻，上色好。
2、西红柿炒的时候时间要长，尽量将其炒成细腻的西红柿泥。
3、加入少许生抽，目的一是上色，二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。
4、加入白糖，为了提鲜，不是为了甜味，所以少许即可。
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