2013-10-07 14:55:17
秋季养生食谱:百合炒西兰花
秋季养生食谱--百合炒西兰花,口感清爽、营养丰富且有防癌抗癌、减肥瘦身之功效,秋季食用可调养肺部,滋阴养肺。
主料:西兰花 250克 百合(干) 100克
辅料:香菇(鲜) 120克
调料:白砂糖 4克 香油 1克 胡椒粉 1克 姜 5克 盐 3克 姜 3克 淀粉(豌豆) 15克 色拉油 15克 各适量。
制作工艺:
1.鲜香菇洗净,切片;
2.鲜百合剥开,洗净,放入滚水中煮三分钟,捞起浸于清水中,冷后取出沥干水;
3.淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右;
4.将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许,下鲜百合煨煮5分钟,捞起沥干水;
5.西兰花切小朵,洗净放入开水中煮1分钟,捞起用清水冲洗,沥干水;
6.锅架火上,加油15克,煸姜片,下鲜香菇炒几下,下西兰花及鲜百合炒匀;7.加入素汤100毫升、精盐适 量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下,勾芡即成。
食谱营养:
西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几 率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最 多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝 结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
百合(干):百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有 良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。
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