秋季进补之黄酒蒸蟹
2013-10-26 20:15:00
秋季，是蟹肉最肥美也最滋补的时候。秋季养生吃螃蟹，螃蟹味美，且营养丰富，它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。或炒、或蒸，各种口味都能让人垂涎三尺。蒸蟹，可保持螃蟹的鲜美多汁，古来就有“蟹肉上席百味淡”的说法。也是最常见也最受人喜爱的吃法。
螃蟹搭配一些用黄酒调出的蘸料，可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐;同时，黄酒还能去除螃蟹的腥味，以及起到杀菌的作用;另外，黄酒还有驱寒、活血的功效，并能增加螃蟹本身营养的吸收。
【秋季进补】秋蟹肥美正当时--黄酒蒸蟹
材料：螃蟹500克
调料：黄酒20毫升，生抽15毫升，白糖3克，姜丝10克，香醋适量，香油20毫升。
黄酒蒸蟹的做法
1·螃蟹用毛刷刷洗干净。.开水入锅蒸制15-18分钟。
2·取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。锅中加入香油烧热。
3·倒入料汁煮出香味关火。姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。
4·另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。
5·螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。
螃蟹虽然鲜美，却性寒，多食容易伤胃哦。更多的秋季养生食谱，小编推荐：适合女性秋季养生的养生茶之陈皮姜茶
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