秋天吃黄焖栗子鸡,美味忘不了

秋天,总是有些叫人不自觉得悲伤情绪。虽然终于不那么热了,终于可以穿着牛仔裤和薄衫舒适的走在风里,可是,看着一天天变黄的树叶,数着自已笑的时候眼睛下边的细纹,人们又总会莫名的感叹!所以,在这个秋天里吃黄焖栗子鸡吧,健康又养生哦。

 

 

但是,栗子在这个时候却是最好吃的,“黄焖”是指食物先过油过一下,然后放在锅里,加上作料和水(水量不要漫过食物),煮开之后,改用文火上烧烂收汁而成。成色比“红焖”要浅些。鸡肉煎制焦黄再焖制,加上栗子的软糯甘甜,味道奇香!

 

板栗,性温,味甘平,入脾、胃、肾经;养胃健脾,补肾强筋,活血止血。它的维生素B2的含量至少是大米的4倍,维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!含的矿物质钾、镁、铁、锌、锰等也很全面。

 

嫩香的鸡肉搭配甜糯的栗子最适合秋季的进补!

 

黄焖栗子鸡

 

材料:大鸡腿4个(540克)、栗子肉100克、葱1小段切末、姜3片切末、八角4瓣

 

腌鸡肉材料:盐5克、料酒10克、麦芽糖10克、老抽15克

 

其它调味料:高汤或清水250克、蚝油1大匙、白酒1小匙

 

黄焖栗子鸡的做法

 

1。板栗表面用刀划2道,入开水锅中煮10分钟焖5分钟再取出剥皮备用。

 

2。鸡腿肉洗净沥干水份切块,加入腌鸡肉材料拌匀腌制15分钟。

 

3。锅中放入油,烧热后入鸡块煎至肉收缩盛出备用。

 

4。锅刷干净后,放入油烧热,加入葱姜末、八角炒香。

 

5。加入鸡块、高汤、蚝油、白酒急多烧开,去掉浮沫,加上盖,慢焖25分钟左右。

 

6。鸡块快熟时加入栗子,再焖5分钟左右至鸡完全熟烂盛出即可!

 

健康养生的黄焖栗子鸡就这样做好咯,大家也动手试试吧。在这里小编推荐:健康养生远离秋季进补误区

 

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