秋季养生：牛肉丸菠菜汤
2013-09-24 08:53:46
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
牛肉甘平补益，健脾补胃，对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
食材：
牛肉丸，菠菜，盐，料酒，姜，葱，鸡精，香油
方法/步骤
1食材，超市买的牛肉丸(带馅儿的好吃);
2新鲜菠菜,要买嫩一点的;
3将菠菜洗净，切成段待用;
4葱、姜切丝，蒜切末待用;
5小碗里加水，倒适量干淀粉，用筷子搅匀待用;
6开火，锅内放少许油;
7放入葱、姜、蒜炒出香味;
8放入一点料酒;
9再加入清水，高汤最好;
10放入牛肉丸，放点老抽，大火烧开;
11放适量盐;
12再放入菠菜烧开;
13倒入粉芡，大火煮沸;
14放入白胡椒粉;
15放入鸡精调味;
16盛入碗中，撒上香菜即可食用。
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