让巴马人长寿的天然美食
2013-09-23 11:53:37
据调查巴马长寿老人的饮食特点是：低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量和高维生素。下面，给大家介绍巴马百岁老人日常食用的天然食品。
1、巴马香猪
巴马香猪：其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%;脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致;巴马香猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。更为独特的是，巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品,完全符合人体生理需要和健康需求。
2、紫苏
紫苏(香猪肉盐碟)：紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。而紫苏叶的功效也非常大，能解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。
3、火麻油
巴马长寿老人基本上都是用植物油煮菜，伴以少量的动物油。植物油主要是茶籽油和火麻仁汁，火麻属桑科植物，春种秋收，籽粒与胡椒籽粒相似。用时将其春碎，然后伴水挤出汁液点菜。火麻油是惟一能够溶解于水的植物油，所含脂肪为不饱和脂肪酸，其中亚油酸、亚麻酸较其他植物油高，味道清香可口，吃后有助于人体吸收和生理调节，能降低胆固醇，润燥滑肠，防止动脉硬化、高血压、冠心病等等，所以也有人称为“长寿油”。
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