如何在夏季做出美味的养生汤?

夏季的时候,如果可以喝上一碗汤,是一件多么惬意的事儿呀!但是夏季养生汤该如何的去选材是一件很重要的事情哦!下面就跟着小编一起来了解一下夏季养生汤的制作方法吧!

 

夏季是进补养生的好季节,人们如每餐能喝上一碗食材考究、浓香四溢的热汤,不但能迅速驱散夏日的寒冷还可滋补身体,收到养颜健身益寿的功效。本文提供颇具特色夏季滋补养生汤-排骨炖白菜汤的制作方法,一起来看看。

 

1.将排骨剁成小段,洗净,白菜洗净切成5cm左右的长段然后猪排骨在沸水中飞水,洗净血沫,这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

 

2.将排骨放入锅中,倒入适量清水,加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间,并去除腥味,加入料酒则可以使味道更佳,但量不宜多,以免排骨变味。

 

3.然后放入白菜煮熟,煮熟后加入适量的食用盐就可以食用了。口味清甜,不油腻,非常适合夏季饮用。

 

注意事项

 

现在市场上什么样的新鲜蔬菜都有,但只有见到白菜的时候,才觉得夏天真的来了。做出一道好吃的菜并不在于选料多么复杂。比如白菜和排骨,几乎不用任何技巧,做出来也会让每个人都能吃得心满意足!

 

煲汤时,火不要过大,火候以汤沸腾程度为准,如果让汤汁大滚大沸,肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊

 

夏季养生汤做法2.用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻夏季养生汤做法3.这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2-3次为宜。夏季养生汤做法4.煲鱼汤技巧是先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味。

 

夏季养生汤做法5.还有煲汤煲久了,你就会发现很多药材配来配去就是那几样在互相搭配,只要依着这些组合去煲汤,大至上也就不会有药性抵触的现象。

 

夏季养生汤做法6.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。

 

夏季养生汤做法7.煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味,也忌过早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解,让汤色发暗,浓度不够,外观不美。

 

夏季养生汤做法8.汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、排骨汤3小时左右足矣,所以并非煲的时间越久越好唷。

 

大家看完之后都学会了吗,那么各位朋友们赶紧到菜市场去选择你要的食材吧,夏季养生汤其实也没有那么的复杂哦!

 

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