中医里面的食疗养生效果如何？
2013-08-27 21:16:00
养生这个词语是现在大家特别关注的话题，那么大家对于中医养生又是如何理解的呢，中医是我国的民间大夫，通过食疗的方法，可以使我们的身体更加的健康，下面就跟小编一起来共同了解一下中医养生保健吧!
豆类是豆科植物的种子，其营养极其丰富，尤其是含有大量的植物蛋白。俗语有云：“有钱吃肉，无钱吃豆。”常见的豆类有黄豆、青豆、黑豆、豌豆、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等。其他的豆制品：豆浆、豆腐、豆豉、豆芽等与豆类都有相似的功效。
黄豆含有丰富的蛋白质，是唯一能替代动物蛋白的植物性食品，有助于降低血浆胆固醇水平，促进骨质健康，促进肾功能。黄豆中还有较多的维生素、钙，雌激素含量也较高。黄豆脂肪中含有50%以上人体必需脂肪酸，可提供优质食用油。
功效：黄豆宽中益气，利大肠，清热解毒，利水消肿。可以预防动脉硬化，防止缺铁性疾病，抑制人体发胖，补充钙质，减少胆固醇积存，增强脑细胞发育，增强记忆力，降低糖尿病和癌症发病率。
绿豆以豆皮绿色而得名，含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素与矿物质，其组成与蚕豆相近，是典型的高蛋白、低脂肪类食品。
功效：中医认为，绿豆性寒、味甘，清热解毒，止渴消暑，利尿润肤。适于暑热烦渴、冠心病、疮毒疖肿、食物中毒等症状者食用。
豆腐是黄豆加水发胀，磨浆去渣，煮熟后制成的一种食品。除大量水分外，豆腐中主要的成分是蛋白质和异黄酮。豆腐干、豆腐干丝等蛋白质较高，达17%~45%.黄豆在加工中，大部分纤维素、可溶性碳水化合物被去除，抗胰蛋白酶被破坏，因此吸收率明显提高。
功效：豆腐可益气补虚，降低血铅浓度，保护肝脏，促进肌体代谢。适合少年儿童和中老年人食用，也适宜高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂者食用。
1)黄豆粥：黄豆 15 克，粳米 50 克，红枣 10 枚，将黄豆洗净浸泡 30 分钟，将大米、红枣洗净，锅内放适量清水，置旺火上，先将黄豆煮烂，再加入大米、红枣继续煮，待大米、红枣煮熟即可。本品有健脾补血、利水降压、降糖去脂的作用。
(2)黑豆竹筒饭：大米 100 克、黑豆 50 克、腊肉 50克、盐适量。腊肉先切成片状，大米煮成米饭，黑豆在水中煮熟后放入碗里备用，再加入米饭、腊肉，一起放入高压锅中继续蒸熟。然后将蒸熟的米饭盛入竹筒中留置 30分钟，启盖即可以食用。本品有利水降压、健脾止泻的作用。
( 3)豆豉肉：带皮五花肉 250 克，豆豉 75 个，葱、姜丝少许，酱油 10 克，精盐适量，黄酒 15 克，味精、白糖、鲜汤适量。将带皮五花肉洗净放入锅内，用中火煮至六成熟时捞出。将肉切成宽 1 厘米、长 4 厘米的片，放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约 30分钟取出。待凉透成冻状，改刀切成片装盘即成。本品鲜而不腻，有宽中除烦作用。
看完上述的中医养生保健的方法，大家有没有觉得，原来自己在家中也可以进行养生的哦!大家不妨有时间来尝试一下吧!
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