蜜枣排山药如何做才美味又健康？
2013-08-18 22:15:00
大家都知道上海风味的特色小吃，味道香甜，吃口细腻。深受广大食者的欢迎。那么今天就由微微健康网的小编跟大家一起来学习一道上海小吃——蜜枣排山药的做法。
所属地区：上海小吃
工艺：蒸法
蜜枣排山药的制作材料：
山药600克，蜜枣150克，白糖200克，湿生粉25克。
教您蜜枣排山药怎么做，如何做蜜枣排山药
1.将蜜枣一切为二，去掉核。山药洗净，入笼蒸熟取出，去掉外皮，切成3.3厘米长、1厘米厚、1.7厘米宽的片。
2.取碗一只，用枣、山药片排成图案，放入白糖100克，入笼蒸约1小时，取出翻扣入盘中。
3.锅内加清水150克、白糖100克烧至溶化，用湿生粉勾芡，浇在山药上即成。
蜜枣排山药的制作要领：
1.排图案要形象逼真;
2.勾芡以稀薄光亮为佳。
以上就是上海特色小吃——蜜枣排山药。它具有健脾补胃，补虚弱的作用。蜜枣排山药清淡可口，细腻香甜，十分适合春天食用，不妨动手试一下。
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