粗粮怎么吃 吃粗粮要根据体质来烹饪？
半夏 2013-07-24 10:11:50
我们知道，现在我们要多吃一点粗粮，因为我们现在的饮食都已经太过精细了。我们的身体消化能力也许不如原先的那么好，所以我们应该在医生的指导下多吃点粗粮。其实吃粗粮要根据体质来选择，不能盲目的吃。
1.胃肠不好的选择吃小米、大黄米和糙米
胃肠不好的人要做到粗粮细吃，食物要求以“软烂”为宜，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。小米最适合熬粥，有健胃和中的作用，益五脏，补虚损，十分适合胃肠不好的人群和老人食用。此外，大黄米、糙米也不错。
2.血糖血脂高或身体肥胖的人，适合吃燕麦
有关研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。长期食用燕麦片，还有利于糖尿病和肥胖的控制。需要提醒的是，超市选购燕麦片、燕麦点心一定要注意配料表中燕麦的含量。
3.贫血的人适合吃小米和黄豆，有利于补充铁
小米含铁量突出，有很好的补血效果。黄豆中铁含量也很丰富。小米除熬粥外，还可以和大米一起蒸成“二米饭”。黄豆的吃法也不只是磨豆浆喝，把黄豆煮熟后可炒菜吃，如萝卜炒黄豆、腊肠炒黄豆等。
4.体质较热的多吃绿豆和荞麦
绿豆味甘性寒，有中和解毒和清凉解渴的作用，荞麦是寒性的粗粮，这两种食物最适合热性体质。绿豆可以煮粥，或者做成绿豆汤，而荞麦可以做成荞麦面条。
5.容易水肿的吃红豆和薏米
利尿去水肿，首推薏米。薏米的利尿作用能排出体内多余的水分，消水肿的同时还将毒素废物一并排出。红豆中含有促进利尿作用的钾。所以二者同吃，是水肿体质人群利尿去水肿的不二法宝。
所以呀，看来吃粗粮也不是那么简单。分清自己的体质，然后多吃一点，好增强自己的消化能力，让身体更健康。
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