焯过蔬菜的水能不能吃呢
bx06 2013-07-14 21:35:51
大家都知道，我们在调菜的时候，有时会需要把菜焯一下，但是有些人以为焯过蔬菜的水，非常有营养，倒失非常惋惜，都用来做汤大概饮用，实在焯过叶菜类蔬菜的水是不克不及再用的。由于叶菜类蔬菜上容易有未洗濯洁净的农药残留或是由于储存过久而增长的亚硝酸盐。到底焯过蔬菜的水能不能吃呢?引起很多朋友的疑问，因此我们小编带着大家的疑问，特地拜访了这方面的专家，下面听听专家是怎么介绍的。
考虑到在焯菜的过程中，一些水溶性维生素，比如B族维生素、维生素C等会流失在焯菜水中。这里给您介绍个方法，焯菜的时候，一定要用大火，在水沸腾的时候，将菜分批、短时焯烫。这样就能缩短焯烫的时间，从而减少蔬菜中营养的流失，同时又能将蔬菜中有害物质清除。
当然，也有些焯过菜的水是可以用的，如焯过萝卜的水。萝卜有“小人参”之称，不仅食用萝卜有好处，煮萝卜水的药用功效更是不一般。煮萝卜水可用于消化不良、食积内停且化热者，对于痰多气喘之人也有好处。所以焯过萝卜的水是可以再饮用的，虽不比专门的煮萝卜水好，但对人体总是有利无害的。建议可以用来熬稀饭。
综上所述是对焯过蔬菜的水的问题的介绍，专家指出：我们一定要合理的运用焯过蔬菜的水，为此我们大家一定要养成良好的饮食习惯，多多锻炼身体，这样才能使我们的身体更健康，如果我们吃某些食物出现不好的症状时，一定要及时到医院就诊。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
