素食清淡是不是健康食品呢
bx06 2013-07-14 21:33:29
随着国民素质的提高，很多人们对生活水平也逐渐提高，食斋本来是一种宗教上的饮食方法，但随着当代都市病如肥胖、冠心病、糖尿病等有所增长，并且人们发明这些疾病与饮食有关，以是食斋酿成了一种盛行，食斋食的人也许多。最近有不少朋友对素食清淡的健康问题有所怀疑，素食是不是健康食品呢?引起很多朋友的疑问，因此我们下面看看专家是怎么说的。
从营养学的角度来看，素食和动物性食物都可以提供丰富的营养成份，但素食在营养成份方面有一些缺陷，例如素食中所含的蛋白质属于不完全蛋白质，不能提供人体所需的所有氨基酸，营养价值就差一些。
为了避免这一缺陷，吃素者应注意食物搭配。如果是完全的素食者，可以通过多吃豆类制品，尤其是黄豆制品如豆腐、豆浆等，以提高素食的营养价值。如果不是完全的素食者，可以通过豆制品与牛奶、瘦肉结合来补充营养。
同时吃素的人还要特别注意补充维生素B12、铁、钙。缺乏维生素B12会引起贫血，缺乏铁容易引起缺铁性贫血，而缺钙会影响骨骼、牙齿健康。
单纯的素食都非常清淡，吃的时间长了就影响食欲，所以很多吃素者会通过增加植物油、油炸、添加调味品等方法增添味道，促进食欲，但结果是饮食更不健康。现在，大家已经认识到多吃动物脂肪不利于健康，但是应注意植物油所含的热量也很多，吃太多植物油，也会引起肥胖，尤其是棕榈油、椰子油含较多的饱和脂肪，还是应少吃。
综上所述是关于素食问题的介绍，专家指出：烹饪方法禁绝确也会影响素食的康健结果，通常颠末油炸、腌制处置处罚以及含有色素、味精的食品，都不是抱负的康健食品。以是有些素食如腌菜、腐乳、臭豆腐、炸果子、炸薯条等都应少吃或不吃。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
