三高人群是否应该吃蛋黄呢
bx06 2013-07-01 21:36:26
随着人们生活水平的提高，人类素质的提高，蛋类的品种也有很多种，比如：有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋及鸽蛋等。但是在三高人群中，是否可以吃这些蛋黄呢?是三高人群考虑比较多的问题，吃蛋黄是否会引起三高人群的数量再次升高呢?引起很多朋友的疑问，为此我们小编带着大家的疑问，特地拜访了这方面的专家，下面我们听听专家是怎么介绍的。
专家以为，种种蛋类的卵白质含量相似，约占整个蛋的12%，好比，一个鸡蛋的卵白质含量为6—7克。蛋类的卵白质氨基酸构成与人体必要最为靠近，优于其他动物性卵白，故营养代价很高。
但吃鸡蛋时，只吃蛋清不吃蛋黄，这并不见得是“取其精华，去其糟粕”。因为蛋黄的营养价值远远高于蛋清、蛋白。
因为蛋清的主要成分是蛋白质，其他营养素含量很少，而蛋黄中含有丰富且种类齐全的维生素以及矿物质，其蛋白质含量也高于蛋清。另外，蛋黄的确是磷脂的极好来源。磷脂具有降低血胆固醇的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收。
至于很多人所担心的蛋黄含胆固醇高或“吃蛋黄就相当于吃胆固醇”，医学专家认为，一个蛋黄的胆固醇含量不足300毫克，对于健康成年人而言，就算一天吃一个蛋黄，对健康也是有益无害的，不会因此导致胆固醇升高。
综上所述是对蛋黄的一些介绍，专家提醒广大朋友：对付高血压、高血脂、高胆固醇血症和糖尿病病人而言，应该少吃些蛋黄，可以2—3天吃1个蛋黄。只管即便淘汰动物内脏等其他高胆固醇食品的摄入，以及多做活动，这是至关紧张的。
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