粗粮饼干越酥脆其含油越多
bx06 2013-07-12 13:38:33
我们在生活中见到最多的是五谷杂粮，因此粗粮对安康的优点被越来越多的人认识到，许多商家也正是瞅准了这一商机，在粗粮上面大做文章。记者在查询中发现，粗粮饼干、高纤维饼干等都被摆在了各个超市货架上的显眼方位。但是，这些粗粮饼干真能像粗粮相同对安康有优点吗?粗粮饼干是不是含油也比较多呢?引起很多朋友的疑问，因此我们小编带着大家的疑问，特地拜访了这方面的专家，下面我们看看专家是怎么说的。
记者在比照不一样品牌的粗粮饼干和一般饼干后发现，每100克粗粮饼干的脂肪含量为25—30克，而一般饼干的脂肪含量一般在15克以下。对此，天津养分学会声誉理事长通知《生命时报》记者，粮食、豆类中含的主要是不溶性的膳食纤维，比拟粗糙，口感欠好。若是想要到达一个比拟好的口感，需求油脂在里面起到“光滑”效果，由于纤维在吸油后会变软。所以宣称膳食纤维含量越高的饼干，一般脂肪含量也越高。而且，由于饱满脂肪软化纤维的效果更超卓，所以厂家一般都会运用含许多饱满脂肪的氢化植物油或黄油、猪油等动物油来加工这些商品，使它们口感非常好。所以，越是酥的饼干一般意味着饱满脂肪含量越高。
有关专家指出，粗粮和豆类中富含维生素和矿物质，但若是在增加这些物质的一起又加了许多不安康的油脂，害处就会多于优点。若是既想得到粗粮和豆类的优点，最佳仍是自个做燕麦饭、豆饭、八宝粥，磨五谷豆浆。
我们对粗粮饼干的问题有所了解之后，最终，教授提示消费者，在采办此类形似“安康”的食物时，一定要仔细阅读食物配料表，做到心中有数。我们也可以在一些营养专家的建议下，去健康合理的购买粗粮食物。
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