炖鱼时加块豆腐是否可以补钙健骨
bx06 2013-07-05 09:28:31
豆腐鲜嫩光滑，看起来很让人诱惑，豆腐营养价值也高，而鱼可以补充身体所需要的营养，对补充大脑很好，是不少朋友选择的最近补品，我们在烹饪鱼的时候，会加一块豆腐，如果这两种食物同时在一起烹饪时，会不会可以起到补钙健骨的效果呢?引起很多朋友的疑问，因此我们小编带着大家的疑问，特地拜访了这方面的专家，下面听听这方面的专家是怎么介绍的。
在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类，如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐，应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素，干稀搭配，不愧为冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。
我们对炖鱼加块豆腐的问题有所了解之后，专家提醒广大朋友：我们要科学搭配营养，不要为了一种营养素的需要，而单独去补充营养，一定要均衡的去补充，如果我们不能很好的把握营养，可以在营养专家的指导下，进行合理的补充营养。
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