用淘米水洗果蔬是否正确呢

bx06| 2013-07-02 13:38:53
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大家都知道,大米是现在很多年轻人比较喜欢的,在我们日常生活中,很多人喜欢把洗米水留下了,用来洗头发,洗一些蔬菜等等,最近在社会上流传,说洗米水用来洗蔬菜水果是不正确的,这些说法是不是真的,到底我们该不该用洗米水洗蔬菜呢?引起很多广大养生朋友的好奇,我们小编就带着大家的疑问,特地采访了这方面的专家,下面听听专家是怎么介绍的。

一、别再用这些方法洗!

 

市面上流传的清洗法百百种,但根据专家们的亲身实验,以流动清水洗的效果最好,结论还是清水对去除接触性农药的效果最好。

 

专家补充,实验室检验农药残留时,是将送检蔬果未经清洗,连外皮整颗打碎化验,所得出的数据是最真实的,但民众食用前都会经过清洗的程序,再加上煮熟食用,所残留的化学药剂几乎都被破坏殆尽,大家实在不必过于担心!

 

错误1、用洗米水

 

食用米也有农药、虫卵残留的问题,除了有用脏水洗菜的问题外,洗米水通常都只有一盆,水量不足以洗去农药,蔬菜浸泡其中,一锅洗米水就变成了农药池,那锅水都比未洗的蔬菜还脏了,怎么还会用来继续洗菜呢?

 

错误2、用盐水

 

盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落,但是盐巴会降低水的清洁能力,而且若盐的浓度太高,会形成渗透压,让水中农药反而进入蔬果中,适得其反。

 

错误3、蔬果清洁剂

 

很多含有界面活性剂,且成分复杂,使用后应再用大量清水冲乾净,以免造成二次残留的问题。

 

错误4、延长浸泡时间

 

不建议浸泡超过30分鐘以上,除了会造成营养成分的流失外,且水中能溶解的农药有限,等于乾净了又被污染,造成水中农药跟蔬果的农药一样多。

 

错误5、用臭氧机清洗蔬果

 

只能去除蔬果表面的农药,洗净力跟水差不多,而且许多农药非臭氧所能破坏,且有些蔬果含有氮,与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐,且万一臭氧外洩可能有健康上的风险。

 

专家提醒,如果仍习惯添加小苏打、茶籽粉等一同清洗,千万别因为用了这些物品就忽略了大量清水冲洗的步骤!因农药是酸性,可藉小苏打粉、苦茶粉硷性物质酸硷中和,达到去除农药的目的,但事后仍需以大量清水漂洗乾净,所以专家建议直接以清水洗涤即可。

 

我们对洗米水洗蔬菜的问题有所了解之后,专家提醒我们:我们不一定非要用洗米水洗菜蔬果,我们也可以用清水洗菜,专家再次提醒我们,我们在挑选蔬菜的时候,一定要挑选健康的蔬菜,不要挑选那些腐烂已久的蔬菜,这样会对我们的健康造成危害。

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关键词: 淘米 水洗 果蔬
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