健康吃鸡蛋的3大常识性问题！
2013-07-02 19:04:11
鸡蛋是人们再熟悉不过的一种家常菜了。可是您是否知道吃鸡蛋的时候有哪些讲究呢?比如说，鸡蛋不可以与豆浆一起吃，否则很容易降低营养价值;另外，鸡蛋还不能吃生的，不然也容易引起腹泻等。为了能够帮助更多的人们了解鸡蛋的正确吃法，今日微微健康网的养生专家将给大家介绍一下关于健康吃鸡蛋的3大常识性问题。
1、鸡蛋怎样吃最营养?
解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
2、煮鸡蛋要注意什么?
解答：鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(hdl)反而增加10%。
3、鸡蛋一天吃多少最好?
解答：鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
养生专家温馨提醒：鸡蛋含有丰富的营养，每日吃一个鸡蛋，不仅可以帮助人们养生助性，还可以很好地增强人体的抵抗力，预防疾病。可是，如果您食用鸡蛋的方法不对或是不清楚鸡蛋的饮食禁忌有哪些的话，恐怕会陷入健康饮食的一些误区哟。希望大家都来一起学习更多的养生之道，了解更多的养生常识，以帮助我们自己更好地品味精彩的人生!
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