健康吃鸡蛋的3大常识性问题!

养生专家| 2013-07-02 19:04:11
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鸡蛋是人们再熟悉不过的一种家常菜了。可是您是否知道吃鸡蛋的时候有哪些讲究呢?比如说,鸡蛋不可以与豆浆一起吃,否则很容易降低营养价值;另外,鸡蛋还不能吃生的,不然也容易引起腹泻等。为了能够帮助更多的人们了解鸡蛋的正确吃法,今日微微健康网的养生专家将给大家介绍一下关于健康吃鸡蛋的3大常识性问题。

 

1、鸡蛋怎样吃最营养?

 

解答:就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此看来,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

 

2、煮鸡蛋要注意什么?

 

解答:鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

 

鸡蛋不同的煮沸时间,在人体内消化时间是有差异的:“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(hdl)反而增加10%。

 

3、鸡蛋一天吃多少最好?

 

解答:鸡蛋是高蛋白食物,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也会增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜。

 

养生专家温馨提醒:鸡蛋含有丰富的营养,每日吃一个鸡蛋,不仅可以帮助人们养生助性,还可以很好地增强人体的抵抗力,预防疾病。可是,如果您食用鸡蛋的方法不对或是不清楚鸡蛋的饮食禁忌有哪些的话,恐怕会陷入健康饮食的一些误区哟。希望大家都来一起学习更多的养生之道,了解更多的养生常识,以帮助我们自己更好地品味精彩的人生!

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