春季养肝必备哪些绿色蔬菜
2013-07-02 13:33:47<p style="text-indent: 2em">大家都知道：生命在于运动，而万物的生长在春节，春节春暖花开，鸟语花香，空气也比较新鲜，是很多养生朋友选择好时机，因此说在春季时候，养肝是比较好的，养生朋友都知道，养肝的食物比较多，比如有水果，蔬菜等等，那么我们养肝时该吃什么蔬菜呢?引起很多广大朋友的疑问，因此我们针对广大朋友的问题，专门拜访了这方面的专家，下面听听专家是如何介绍的。</p><p> </p><p style="text-indent: 2em">一、香椿护肝防疾病</p><p> </p><p style="text-indent: 2em">民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。</p><p align="center"><img alt="春季养肝必备哪些绿色蔬菜" border="0" src=http://file.vivijk.com/uploadfile/2013/0619/20130619085612616.jpg" /></p><p style="text-indent: 2em">吃香椿要用开水烫，有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。</p><p> </p><p style="text-indent: 2em">二、春笋升发肝阳</p><p> </p><p style="text-indent: 2em">春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。</p><p> </p><p style="text-indent: 2em">三、茼蒿清肝火</p><p> </p><p style="text-indent: 2em">中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消痰等功效。茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。</p><p> </p><p style="text-indent: 2em">茼蒿是一道春季的美味佳肴，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一盘清炒茼蒿，真是色绿油亮，鲜嫩清香，吃后令人回味无穷。南方人多喜欢吃茼蒿，做法以清炒或凉拌为主。</p><p> </p><p style="text-indent: 2em">四、苋菜补肝血</p><p> </p><p style="text-indent: 2em">清肝解毒，凉血散瘀，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。</p><p> </p><p style="text-indent: 2em">苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。</p><p> </p><p style="text-indent: 2em">对养肝的蔬菜了解之后，专家提醒广大养生朋友：我们在养肝时不仅要注意饮食的调理，而且也要结合运动，来共同调理，如果我们的肝脏出现了肝硬化，朝着肝癌的方向发展的话，一定要及时的到正规医院就诊，以免耽误病情。</p>
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