经常吃素的男性寿命更长
wei 2013-06-26 15:50:03
相对于女性，很多男性消耗的能量比较大，平时的食物中肉类是不可缺少的，有的人甚至是无肉不欢。肉的脂肪，胆固醇都很高，对身体的危害很多，这些都很容易被男性忽视。但是素食的好处大家都知道，所以不爱吃素的男同胞要注意了。
研究者发现，素食者能够因为饮食的缘故更加长寿，尤其是男性效果最大。在研究过7万人的数据后，他们发现素食的人死亡率有明显下降，在6年时间内，素食者因为各种原因意外死亡的可能性低12%，这项研究的报告已经发表于《美国医学会内科杂志》(JAMA Internal Medicine)。
科研人员认为，这是因为素食者进食的大多是蔬菜、全谷物和水果，属于低脂肪饮食，因此血压较低，胆固醇水平也较佳。素食者的饮食可以降低多种慢性疾病的发病机会，例如高血压、代谢综合征、糖尿病和心脏病。在英国，共有5%的人口、即300万人是素食主义者，从来不吃肉类。
美国加州洛马琳达大学(Loma Linda University)的迈克尔·奥利奇博士(Dr Michael Orlich)带领他的研究团队，分析了73,308名男女的死亡率和造成死亡的原因。他们用调查表的方式统计了参与调查人员的食谱，并且把他们分为5组：非素食者、半素食者、鱼素食者、乳蛋素食者和严格素食者。他们发现，素食的人通常年龄较大，受教育程度更高，更可能是已婚人士，而且喝酒、吸烟都更少，运动较多，身材更瘦。
过去的研究已经初步证明，素食可以延长预期寿命，但多数研究规模较小。最新研究数据则显示，在6年内受调查者有2,570人死亡，而素食者死亡的可能性比肉食者低12%。
男性如果保持素食，结果会更好，其心血管疾病和缺血性心脏病死亡人数有显著降低，而在这类疾病中，女性素食者则没有明显下降。研究报告指出：“结果证明，素食者的死亡率比非素食者为低。他们也证明鱼素食者、严格素食者和乳蛋素食者的死亡率也较低。”
主要原因被认为是低脂肪素食食谱可以降低胆固醇和血压，这一部分是因为他们没吃红肉，另一方面则是因为摄入了充足的蔬菜。红肉中含有可能提高心血管疾病和癌症等慢性病风险的原料，尤其是处理过的肉类，血红素铁、饱和脂肪、钠元素、亚硝酸盐和其他致癌物都会在烹调中产生。而吃更多的蔬菜和水果，因为其中含有抗氧化素，能够阻止有害化学物在身体内产生或发生作用。
英国卫生署2010年的官方指引指出，减少摄入红肉可以降低肠癌风险。蔬菜协会(Vegetarian Society)公关部主管利兹·奥尼尔(Liz O’Neill)表示：“多吃新鲜蔬菜、豆类和其他植物性食物，这种平衡的蔬菜式饮食比吃肉更健康，这些好处已经不需要更多证据了。这次美国的研究结果是标志性的，因为12%的死亡率降低是直接与素食关联，而不仅是健康、平衡的饮食。英国也有类似的研究，结果显示素食者患癌的几率更低，而且心脏病的患病率显著下降32%。”
英国年初也有一项针对4.5万英国人数据的大型研究，结果显示素食者的心脏比吃鱼吃肉的人更健康，他们因为心脏问题就医或者死亡的可能性，比其他人低了1/3。
素食的好处
巧吃素食营养不流失
素食有利防病 :
素食可分两种，即不含任何动物性食品的素食(又称严格素食)和只排除动物肉体的素食(可称为蛋奶素食)。
因此素食基本不含有胆固醇、饱和脂肪酸(奶类除外)，因而引起心血管疾病的危险性就降低了。由于含有充分的膳食纤维和维生素，所以，素食可以减低癌症、尤其是直肠癌与结肠癌的发病率。素食中的维生素和矿物质以及膳食纤维含量高，这些营养素对于人们防病、治病都有很多益处。此外，素食许多食物是呈碱性，对于减轻疲劳、预防机体衰老有帮助。
坚持喝牛奶 :
从天然素食食品中，小孩也能获得足够的热量。最常会遇到的首要问题是到底要怎么吃?其实，只要吃法得当，素食也能提供较足够的营养给小孩，甚至能确实保护小孩，防止一些疾病的发生。 但是，要想获得足够营养，素食并非就是青菜豆腐那么简单，还得有所讲究。吃素食的小孩应该吃多种类的食物，包括水果、蔬菜、坚果、豆类、植物油等，同时应该坚持喝奶类，特别是牛奶。
吃糙米或胚芽米才完善 :
吃素的人，最关心的是蛋白质够不够的问题。只要每天都吃到豆类或其制品，再加上面筋、种仁(如花生)、奶类(如牛奶)等任意两种，蛋白质就够了。但必须吃糙米或胚芽米才更完善，因为糙米或胚芽米中补充了面筋所缺的氨基酸。至于碳水化合物、脂肪，谷类、植物油都可以足量满足要求。
蔬菜与水果的矿物质最丰富 :
有人认为素食者摄取维生素(特别是脂溶性维生素)和矿物质不够。其实维生素、矿物质在新鲜蔬菜和水果中最丰富。脂溶性维生素如维生素A可从蔬菜和水果中获得，例如菠菜、空心菜、胡萝卜等。奶类可以补充少量的维生素D，维生素D大部分通过增加日晒可以获得。维生素E在植物油、种仁、胚芽中含量高，谷类、坚果和绿叶蔬菜也含有一些。
水溶性维生素就更不会缺少了。维生素C在新鲜蔬菜、水果中都很丰富。维生素B最丰富的来源，是糙米、胚芽米、全麦食品，奶类也含有一些维生素B1、B2。至于矿物质，凡是富含维生素的食物中，就有丰富的矿物质，所以如果不吃肉类，也可以达到人体摄入维生素和矿物质的要求。
看完以上小编的介绍，平时很少吃肉的男性朋友们有没有心动呢。但是心动不如行动，如果你想寿命更长，素食是一定不可忽略的食品。
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