番茄颜色不同所带来的营养一样吗
2013-06-29 02:21:03
大家都知道,番茄含有丰富的维生素，能补充人体所需要的，而且营养价值高，也是夏季不少想减肥朋友的一种选择食物，很多朋友拿它当一种减肥的食物，但是我们在市场上，见到的番茄多种多样，颜色也不一样，有些人，就很好奇，这些番茄颜色不一样，所带来的营养是不是一样的呢?引起很多朋友的疑问，因此我们小编带着大家的疑问，特地拜访了这方面的专家，下面听听专家是怎么介绍的。
橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称。伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。这两种健康成分都是“脂溶性成分”，特别喜欢油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，而生吃吸收率很低。
如果吃番茄是为了摄取维生素C、钾和膳食纤维，那么则生吃熟吃都没问题。番茄本身酸度大，有利于维生素C的稳定，加热烹调之后损失比较小。而钾和膳食纤维并不怕热。
不过，番茄性寒凉，脾胃虚弱、容易腹泻的人，就要适当控制吃生番茄的量了，最好采用熟吃的方法。吃番茄减肥的人也要注意，非常饥饿的时候吃生番茄，可是越吃越饿啊!这时，就不如喝一碗番茄蛋汤了。虽然热量很低，却能安慰饥饿的胃肠。
我们对番茄颜色不同营养的问题有所了解之后，专家提醒广大朋友：我们吃番茄的时候，一定要适量，不要以番茄为主食，一定要均衡合理的饮食，以免造成其它方面的营养缺失，我们也可以在营养师的建议下，合理的饮食。
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