哪些素菜要少吃
2013-06-08 07:34:02
我们在饭馆吃饭的时候，可能会让老板上一些素菜。因为有时在家里吃的太油腻里，想饭馆里换换口味。但是要警惕，在饭馆里有三样素菜不能吃。具体是哪三样素菜?请看下方的介绍。
“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”……这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗?
“洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”营养专家表示，地三鲜、干煸豆角、过油茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血。
炸过的茄子，简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。
而干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。
微微健康网营养专家表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。“两多”则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。比如眼下，韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜。
所以这三个素菜不能吃，因为不正确的烹饪方式已经破坏了它们的它们的营养成分，吃了反而会伤害身体。
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