鲥鱼有哪些食疗功效

2013-06-06 09:31:55

我是比较喜欢吃鱼的朋友，鱼的种类也有很多，但是我比较喜欢吃鲥鱼，但是有人说鲥鱼有很高的营养，听说鲥鱼可以治疗小儿慢性营养不良和顽症，不宜多食。蒸出的鱼油用瓶装后埋于土中，过一段时间取出涂于火损伤的皮肤创面，效果特佳。但是也有很多广大朋友，殊不知鲥鱼的食疗功效有哪些?如果食用的不恰当，会不会对身体造成影响呢?

夏日是吃鲥鱼最好的季节，因为夏日鲥鱼最补虚。明代何景明《鲥鱼》诗云：“五月鲥鱼已至燕，荔枝卢橘未能先。赐鲜遍及中珰第，荐熟应开寝庙筵。白日风尘驰驿骑，炎天冰雪护江船。银鳞细骨堪怜汝，玉箸金盘敢望传。”写的是，美味的鲥鱼，贡入京城夏天要用冰雪冷冻运送，在讽刺皇家劳民伤财骄奢无度的同时，也突出了鲥鱼的珍贵。

鲥鱼别名三来鱼、三黎鱼。鱼体呈长椭圆形，侧扁，头部光滑无鳞，背部为灰绿色，体侧和腹部银白色。鲥鱼肉质鲜嫩，鳞片也含有丰富脂肪，是名贵的食用鱼类。每年4到5月份，鲥鱼就会从海里游到长江、钱塘江、珠江一带繁殖，以后就不再出现。

鲥鱼营养丰富。据测，食用部分每100克含水分65克，蛋白质16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克;钙33毫克，磷216毫克，铁2.1毫克，硫胺素微量，核黄素0.14毫克，尼克酸4毫克。作为餐桌佳肴，鲥鱼的制作方法很多，常见的有清蒸鲥鱼、干煸鲥鱼、豆豉鲥鱼和归参干烧鲥鱼等。

鲥鱼还具有很多食用功效。《本草纲目》称鲥鱼“肉，甘平无毒，补虚劳。蒸油，以瓶盛埋土中，取涂烫火伤，甚效”。《随息居饮食谱》曰：鲥鱼“甘温，开胃，润脏，补虚”。鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼带鳞与竹笋、荻菜清蒸，特别适合体弱者食用。

专家提醒：在《本草求原》中说的：鲥鱼“发疥癞”。因此，体质过敏及皮肤患有瘙痒性皮肤病者忌食。所以说鲥鱼不是每一个都适合的，提醒广大朋友，在选择吃鱼的时候要注意，一定要选择对自己好的鱼，不能盲目的去选鱼。

本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。

查看更多：