蘑菇的营养价值你知道吗?

w05| 2013-06-22 01:49:05
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说起菌类,可能大家最先想到的就是蘑菇了,不错因为它是一个非常有营养的食物,经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收,下面就和小编一起看看它的营养价值吧,你会更喜欢它的。

很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

 

但是,美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说,除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下5大“秘密武器”。

 

抗氧化

 

蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

 

鲜味

 

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。

 

替代主食

 

数据显示:如果人们每餐用*00克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入*.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。

 

维生素D

 

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。

 

另外,蘑菇富含*8种氨基酸。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量非常高,所以我们可以在家做饭时多吃它没错的哟!

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