玉米的作用与功效

2013-05-19 01:07:02

说起玉米大家都不会陌生的，它可是我们生活中的主要粮食作物之 一呀!玉米中含有大量的营养保健物质。这些可能大家还不是太清楚，让小编一起带大家详细了解一下吧!一起来看

玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉米可消除糖尿病人的饥饿感，并且食后含热量很低，对血糖的影响相较于其他食物来说小很多。[除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

食用方法

一、松仁玉米

主料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱2棵，

调料：食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙，

制作步骤

1.辣椒切小丁，香葱切末，

2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干，

3.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀，

4.将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉，

5.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分钟，调入精盐和白糖，

6.盖上锅盖稍煮，若觉得菜太干，可以沿锅边加少量水，最后撒上味精炒匀即可。

二、玉米粥

【原料】：玉米粉50克，粳米50克。

【做法】：

①将玉米粉用适量的冷水调和，再将淘洗干净的粳米人锅，加水适量，用武火烧开。

②加人玉米粉，转用文火熬煮成稀粥。

用法：每日早、晚温热服用。

功效：降脂降压。适用于动脉硬化、梗死、中风、高血脂症等。

三、三丁玉米

【材料】：玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克

【调味料】：盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙

【制作方法】：

1.将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水汆烫。

2.锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。

3.锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

四、玉米排骨汤

【材料】：排骨1斤，玉米3条，水8～10杯，盐1/3大匙，柴鱼味精1/3大匙，香油适量

【做法】：

(1)将排骨洗净后用热水汆烫去血水，再捞起洗净沥干备用。玉米洗净切段备用。

(2)将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中，焖约2小时即可打开盛起食用。

小提示：

1.此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。

2.少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。

3.加上松子出菜，即为松子玉米。

4.家庭中可不用先汆烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。

5.此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。

看了小编介绍，是不是玉米真的不错呀，玉米中的烟酸、维生素B6等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治肠炎、便秘、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。

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